​咖啡推荐 卡布奇诺（几款超具人气的经典咖啡）

咖啡推荐 卡布奇诺（几款超具人气的经典咖啡）

“卡布奇诺”原料：

原料： 1.5oz（45g）浓缩咖啡，5oz（150g）全脂牛奶，

调味料：可可粉（糖、肉桂粉、巧克力酱）

Tips：（1）1oz=28.5 g

（2）全脂牛奶的脂肪含量要在3.6（含3.6）以上。

“卡布奇诺”咖啡的构成：

1份浓缩咖啡 1份牛奶 1份奶泡（各占1/3的比例）

一杯好的“卡布奇诺”所应具备的几大要素：

（1）一份优质的浓缩咖啡

（2）细密有光泽厚实的奶泡

（3）中层奶泡与咖啡充分融合

（4）上层布满厚厚的奶泡

Tips: 如何使用摩卡壶

1、用摩卡壶煮咖啡时，向壶内下半部分加入新鲜的冷水（两人份约90毫升），注意高度不 要超过安全蒸汽阀，以阻止泄压，产生危险。

2、向过滤漏斗盒内，装入深度烘焙系研磨的咖啡粉，轻敲几下，让漏斗内的咖啡粉末密实，用手指抹平，稍稍按压，除去多余的分量。

3、漏斗盒内的咖啡粉必须灌满，小盒顶部不要留下多余的空间，这样水才会在咖啡中停留更长时间，咖啡不至太稀。

4、然后把小盒放入下壶。用力把咖啡壶的上半部和下半部拧紧，注意下半部要保持直立，以免水过早地把粉浸湿。

5、把咖啡壶放到中小火上加热（注意火焰不要超壶底），打开上壶盖，观察咖啡的萃取过程，当水煮开后，产生的蒸汽会随水通过漏斗进入咖啡中，看见有咖啡涌出，即可旋转微小火，保持水温稳定，才能均匀的萃取咖啡。

6、等下半壶的水快没有时，金属管喷出黄白色的泡沫时， 很重要的一点是，一定要在这个时候把壶从火上移走，等冒泡停止后，稍加搅拌使之均匀，即可倒出咖啡享用了。

安全与卫生注意事项：

（1）不要把浓缩咖啡壶放在热的火炉上不管

（2）千万不要把底部没有水的浓缩咖啡壶放在火炉上过久

（3）浓缩咖啡壶每次使用完后要进行清洗

（4）使用时要先确认上半部壶底的密封胶圈还能正常使用

（5）再把咖啡壶收拾起来之前，确认下半壶已擦干，没有水迹遗留

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