新鲜石斛怎么吃是正确的(10种石斛吃法袭来)
新鲜石斛怎么吃是正确的(10种石斛吃法袭来)
10种石斛吃法袭来 吃货们注意啦!
2016-03-29 来源: 春城晚报
龙陵紫皮石斛药用价值高,味清无药味,是极好的食材。石斛的吃法千奇百怪、多种多样,只有你想不到的没有做不到的,吃货们快快看过来,10种龙陵紫皮石斛吃法。
紫皮石斛丸子:取适量紫皮石斛鲜条洗净去叶鞘剁成茸,加入剁好的肉末、姜茸、盐、胡椒粉、鸡蛋清,和生粉调匀,做成肉丸待用;将山泉水烧开后,把做好的肉丸子轻放入锅,加适量盐、胡椒粉,煮至肉丸漂浮于汤面即可。
紫皮石斛花泡酒:石斛花洗净,晾干,单味或加入其他物料一起浸入40℃以上米酒中,浸泡3个月后即可食用。
紫皮石斛馒头:取适量紫皮石斛鲜条洗净榨成汁待用,将称好的面粉、泡打粉(小苏打)、酵母粉、油及石斛汁(可加入适量白糖)和成面团并发酵1至2小时,将发酵好的面团搓匀并切成100至200克大小的面块,将面块蒸10至15分钟即可食用。
紫皮石斛花茶:取5~6朵紫皮石斛鲜花洗净(或晒干的紫皮石斛花),放入茶杯中,倒入沸水适量泡饮,可重复泡4~5次。
紫皮石斛花炖土鸡蛋:取适量新鲜的紫皮石斛花,洗净,可整花也可将其切碎,放入碗里,加入鸡蛋、盐、香料、适量的水和猪油搅拌均匀,蒸10至15分钟即可食用。
鲜条煎汤:石斛洗净切碎拍破加水入锅,用文火先煎煮30分钟后,放入1~2克西洋参再煮30分钟,可重复煎煮,连渣食用。
鲜条浸酒:石斛洗净切碎拍破、单味或和其他物料一起浸入40℃以上酒中,3个月后即可食用。
枫斗磨粉泡茶:把紫皮石斛枫斗磨成细粉,也可把西洋参磨成细粉混起来用沸水冲泡,最佳方法是加清水适量,武火煮沸再文火煮2个小时以上,连渣食用。
鲜条榨汁:取新鲜紫皮石斛适量,去叶鞘,洗净,切小段放入榨汁机内,加入适量开水(石斛与水的量通常为1:15 ~20),榨汁,过滤后汁液即可饮用。
入膳:石斛洗净切碎拍破和鸡、鸭等材料一起用文火炖2~3小时,连渣食用。或用文火煎煮后取汁备用,加入其他原料可煮粥、做羹、煲汤等。
春城晚报记者 崔敏
通讯员 段登信 侯云鹏 摄影报道
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