​江米和糯米一样吗，南方和北方的糯米有何区别？

江米和糯米一样吗，南方和北方的糯米有何区别？

南方和北方的糯米有何区别

稻米分糯米和粘米，其中粘米又分粳米和籼米。糯米在北方被称为江米，比较粘；粳米就是我们常说的大米。外观的话，还是生的的时候糯米要比粳米白很多，粳米则稍显透明。我们南方人包粽子一般用糯米，不过口味喜好不同，也有两种米混合来包的。端午快到了，提前祝节日快乐啊 呵呵

糯米和血糯米有什么区别吗

血糯米与紫米是不同的。血糯米是带有紫红色的种皮的大米，因为米质有糯性，所以称为血糯。简单点说，颜色差不多，血糯米是一种像糯米一样有粘性。柴米跟我们吃的大米一样，不含糯性。就是这样啦。你要是自己去买的时候多看一下说明，有很多厂家喜欢乱用名称。把这两种米都叫作紫米

大米和糯米有什么区别

粳米，南方利用1个夏季种两种稻而生产的米，由于生长周期短，米质较硬，吞咽不舒服，适合煮粥。

糯米，利用1个夏季种1种稻而生产的米，生长周期长，米质较粘，煮的饭口感很好，并且可以做各种小吃。糯米较粳米贵。

一斤江米兑几斤大米才会不黏手

兑半斤即可，超市里有两种糯米面，一种叫做江米面，就是研磨的粗一些糯米面，一种就是糯米面比较细和面粉一样。把它俩按一样的比例倒入盆中。用温水和面，揉到表面光滑为止，下一部就可以直接做糯米饼了。

买点江米面，就是粗糯米面放到里面，做糯米饼不粘手。

糯米是，长的好，还是圆的好，有什么区别吗

糯米无论是长还是圆，营养价值都差不多，两都富含氨基酸、糖类、脂肪、钙、铁、磷、维生素B等，只需要根据要做出什么食物来选择长圆即可。

“长糯米”、“圆糯米”的区别：1、圆糯米又叫梗糯米。一般呈均匀的椭圆形，颜色乳白，产于东北，黏性和甜度步入长糯米，但是蒸煮之后所展现的光泽度比长糯米更通透，通常用于做酒酿、元宵、年糕，口感和形状一样比较圆糯。2、长糯米又叫做籼糯米，主要产于南方。相比圆糯米，长糯米要糯一些，口感甜一些，通常用来做粽子、米糕等。而且长糯米的产量高，价格相对便宜。

圆江米与长江米的区别

长江米即是籼糯，米粒细长，颜色呈粉白、不透明状，黏性强。圆江米属粳糯，形状圆短，白色不透明，口感甜腻，黏度稍逊于长江米，适合做粽子、酒酿、汤圆、米饭等。

长江米生长在南方，因为气候原因，每可以收获两季或三季，因为多季稻生长时间短，因此比较软，适合老人家吃。圆江米生长在北方，气候较冷，所以只能收单季稻。

为何糯米价格比普通米贵

因为长糯米的产量要比圆糯米高一些，所以长糯米的售价也要比圆糯米便宜一些。长糯米比圆糯米要糯一些，口感还比圆糯米甜一些，所以长糯米通常适合做咸米饭、粽子、米糕等等一些美食。

圆糯米和长糯米营养价值几乎是一样的，所以买糯米时就不用考虑它们之间的营养价值有什么区别了，只要考虑回家做什么样的食物需要买什么样的糯米即可。

澄面，粘米粉，粟粉，糯米粉其实有乜嘢分别

就是食材嘛你问的是澄粉吧，澄粉又称澄面、澄粉、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉,成份为小麦。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。是加工过的面粉,用水漂洗过后,把面粉里的粉筋与其他物质分离出来,粉筋成面筋,剩下的就是澄面。粘米粉是大米粉，和糯米粉不一样栗粉属于玉米淀粉，玉米粉可分为精制玉米粉和普通玉米粉，精制玉米粉又叫玉米淀粉(鹰栗粉)，用来作炒菜、炒肉的芡粉时用的；普通玉米粉可用来制作窝窝头、玉米糊、玉米面条等作用。

白粳米是不是就是糯米

白梗米不是糯米！按天津人的老观点大米品种分机米，粳米，稻米。粳米在品质上好于机米《次米》不如稻米，老人讲话蒸出来的米饭有没有油兴、好吃不好吃就能看出米的好坏之分。糯米天津人的叫法是江米，江米是粘米，用来包种子，作切糕粘糕的原料，如果加工成糯米粉可以制作汤元和炸糕，所以说粳米和糯米有着本质的区别！