银耳发泡后存放多久,泡发后的银耳放在冰箱里可以吗
银耳发泡后存放多久,泡发后的银耳放在冰箱里可以吗
本文目录
1.泡发后的银耳放在冰箱里可以吗 2.银耳泡开后能存放多久 3.银耳泡发后能放几天可以冰冻吗? 4.银耳泡发后放冰箱冷藏还能吃吗
泡发后的银耳放在冰箱里可以吗
1、冷藏保存:2天左右
将泡发至鲜品状态的银耳放入保鲜袋或保鲜碗中密封起来,然后放到冰箱冷藏室保存,在温度3—7度左右的环境下,可抑制细菌的滋生,延长银耳的保鲜期,但存放时间也不长,大约2天左右,当发现银耳发粘、带有异味等情况时则不能继续食用。
2、重新晒干保存:1—3个月
把泡发好的银耳用镂空的竹编篮子装好或沥干水分后放到报纸上,然后置于太阳底下暴晒2—3天,直至湿银耳再次脱干水分,重新回到干品状态,用密封的袋子装好,可继续存放1—3个月食用,期间如发现有发霉、发粘、有异味等情况则不能再吃。
银耳泡开后能存放多久
发好的银耳放在冰箱冷藏中不要超过一天,放置时间过长,容易滋生细菌,建议泡好后立即使用。
网传“发好的银耳过夜后不能食用,银耳中的硝酸盐会还原成亚硝酸盐,而亚硝酸盐是一种有毒的物质,有很大的致癌风险”是一种错误的说法。根据检测数据显示,无论是发好后12小时的还是发好后24小时的银耳中,亚硝酸盐的含量都为小于1mg每千克,都是符合安全标准的。
由于银耳在泡发的过程中,硝酸盐会被水稀释,所以即使会产生亚硝酸盐,含量也是及其少的,根本不会对我们的身体造成危害。
扩展资料
注意事项
1、银耳宜用开水泡发,泡发后应去掉未发开的部分,特别是那些呈淡黄色的东西。
2、银耳主要用来做甜菜,以汤菜为主;冰糖银耳含糖量高,睡前不宜食用,以免血黏度增高。
3、变质的银耳不能吃,以防中毒。
参考资料来源:人民网-泡发好的银耳过夜后有毒不宜食用?实验证明并非如此
参考资料来源:人民网-银耳如何做营养价值最佳
银耳泡发后能放几天可以冰冻吗?
1-2天。将泡好的银耳,沥干多余水分,将其放入冰箱冷藏,冰箱冷藏室的低温环境可抑制细菌繁殖,延长银耳的保存时间,可保存1-2天。银耳中含有蛋白质、脂肪、多种氨基酸、矿物质及肝糖的等营养成分,浸泡水中之后,这些营养成分都可成为微生物的食物来源,让其滋生、繁殖,从而导致银耳发生变质反应,因此还需尽快食用。
银耳泡发后放冰箱冷藏还能吃吗
夏季一天换水两次可以存放1-2天,冬天一天换一次水可以存放3-5天。
银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等,属于真菌类银耳科银耳属,是门担子菌门真菌银耳的子实体,有“菌中之冠”的美称。
银耳子实体纯白至乳白色,直径5~10厘米,柔软洁白,半透明,富有弹性。
银耳味甘、淡、性平、无毒,既有补脾开胃的功效,又有益气清肠、滋阴润肺的作用。既能增强人体免疫力,又可增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。银耳富有天然植物性胶质,外加其具有滋阴的作用,是可以长期服用的良好润肤食品。
银耳发源于四川通江,清宫侍女德龄著《御香飘渺,御膳房》论通江银耳说:“银耳那样的东西,它的市价贵极了,往往一小匣子银耳就要花一、二十两银子才能买到。
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