​糯米怎么炒会开花,怎样把糯米炒成爆米花

糯米怎么炒会开花,怎样把糯米炒成爆米花

本文目录

1.怎样把糯米炒成爆米花 2.大米在油锅里怎么炸开花 3.炒米茶怎么样做 4.糯米炒开花治荨麻疹吗

怎样把糯米炒成爆米花

加少许油在炒锅内，等油烧热的时候，就把米倒入锅内直接炒，就可以了。

1、糯米是糯稻脱壳的米，在中国南方称为糯米，而北方则多称为江米。糯米是制造粘性小吃，如粽、八宝粥、各式甜品的主要原料，糯米也是酿造醪糟（甜米酒）的主要原料。

2、糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。

大米在油锅里怎么炸开花

米花糖，小时候父母每年过年都会做好多的米花糖，把它当做过年招待客人的 美食 ，也是我们小时候爱吃的零食。传统的做法是把大米放入爆米花机里，用火烧至一定的时间后崩出爆米花；接下来做米花糖，锅里炒熟糖浆，关火后倒入爆米花翻炒均匀，出锅倒入模具里压实压平整切小块即可。

其实我们不用老式爆米花机在家也能做米花糖，方法非常简单，只要把糯米做成阴米，再放入油锅里炸成爆米花，做成爆米花后再做成福建的米花糖，现在把详细做法分享给大家。

原料

圆糯米300克，去皮花生100克，葡萄干1把，熟黑芝麻适量。

调料

白糖60克，麦芽糖20克，食用油适量。

做法

第一步：碗中倒入300克圆糯米，倒入适量的清水没过糯米再浸泡4个小时以上。没有圆糯米的可以用长糯米代替。

第二步：准备米花糖的配料，起锅烧油倒入100克左右的去皮花生炸，把它炸至外表金黄熟透即可捞起沥干油放碗里。

第三步：再用擀面杖稍微的压碎，然后再准备一把葡萄干洗净备用。

第四步：糯米浸泡好把它淘洗干净，然后倒入蒸锅里，底部铺上纱布，把糯米均匀摊薄摊平整，再盖上盖子水开中火蒸20分钟左右至糯米熟透。

第五步：把蒸熟的糯米倒入盘子里，倒入两调羹食用油使糯米不粘连在一起，再用筷子摊散。

第六步：然后把糯米饭放在太阳底下晒干，晒干后倒入碗里备用，我足足晒了两天，这种也叫阴米。

第七步：接下来开始做爆米花，起锅烧油，先放入几粒糯米试一下油温，放入能立即膨胀说明油温可以了。

第八步：然后将糯米分三次倒入油锅里，倒入后就能立即膨胀成爆米花，时间只要2 3秒就能全部膨胀开来，膨胀后立即用漏勺捞起沥干油放盘子里。

第九步：接下来炸第二次和第三次，全部炸好沥干油放盘子里，别炸太久了，否则会糊了。

第十步：接下来开始做米花糖，锅里倒入120克清水，倒入60克白糖，20克麦芽糖，用勺子搅拌至糖融化，中小火搅拌至冒大泡，没有麦芽糖可以用蜂蜜代替。

第十一步：小火把它煮至冒小泡颜色呈微黄，取出一滴放入清水里，手能拿起来就说明糖浆可以了。

第十二步：然后关火倒入葡萄干、爆米花、花生碎，用铲子快速的翻拌均匀。

第十三步：翻拌至使每一个爆米花都裹上糖浆即可。

第十四步：盘子底部撒一些熟黑芝麻，把炒好的爆米花倒入盘子里，然后趁热快速的用手把它压实，再用玻璃瓶或者擀面杖用力压平整，一定要趁热压实压平整，否则凉了就不好操作，这样做出来的米花糖才不散。

第十五步：定型后先切十字刀把它取出来，取出放案板上切小块即可享受 美食 了。

福建的米花糖做好了，口感香甜酥脆，有米花香、花生香和葡萄干的香甜，是休闲时间不错的 美食 甜点，喜欢的朋友可以试试哈！

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雨铭轩说：做米花糖要把糯米蒸熟后再凉干成阴米，放入油锅里炸才能膨胀成爆米花。做好的米花糖可以放保鲜袋密封保存，一次可以多做一些，能吃一两个月不坏。

炒米茶怎么样做

第一个环节，先把糯米淘净，泡4-6小时，捞出沥干明水，放到锅里蒸熟。这环节要注意几点：糯米泡透吸足水分；蒸，不是煮；不加水。这样蒸出来的饭粒个个独立完整，第一步就成功了。

第二个环节就是晒干。蒸熟摊凉后的糯米饭，找好地方摊开，太阳下晒干。晒干过程中注意几点：摊开过程尽量减少拌、揉动作，旁边放一碗凉开水，用以保持湿手状态操作，防止饭粒粘手；晒干后饭粒个个不粘连，生米粒一样的各是各，这一环节就成功了。

上锅炒制是第三个环节，也是最后一步。注意做到厚锅、慢火、宽炒。厚锅传热均匀，不至于有的糊了 还有的没熟。慢火就是火候把握适当，火大了容易糊还不容易炒透，火小了很容易炒僵，发不成米花。宽炒就是锅里不能一次放多了，多了转不开身，容易糊的糊、生的生。

自己做的不用担心什么添加剂，也不害怕加工过程中卫生问题。火候还可以把握的再精致一些，把米花炒出均匀的焦黄色，就是极品了。

吃起来很简单，开水一冲泡，饭香米香立马的扑鼻而来。不仅很好吃，还有两大功能始终在民间广泛运用，一是滋补。重病后极端虚弱的老人妇女儿童，红糖水泡炒米花是病好转时开口进食的必须首选食物。因为它营养均衡，食理中性，开胃口，增食欲，易消化。二是糖水炒米花更是小儿积食治疗期间首选食物，不仅仅患儿爱吃不会拒食，而且的炒米花健胃开胃、去积化瘀和维持营养状态的作用，使孩子在治疗过程中不会因为进食而影响到身体状况。

糯米炒开花治荨麻疹吗

要想把糯米炒开花，还是有点技巧的，先把糯米淘洗一下，再浸泡一段时间，然后取出晾干，再下锅里用适当火候炒就很容易开花了。

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