螃蟹冷水下锅煮多久能熟,螃蟹要蒸多久才能蒸熟冷水还是热水
螃蟹冷水下锅煮多久能熟,螃蟹要蒸多久才能蒸熟冷水还是热水
本文目录
1.螃蟹要蒸多久才能蒸熟冷水还是热水 2.螃蟹冷水下锅蒸多久可以吃 3.螃蟹凉水要蒸多久才能蒸熟 4.冷水蒸蟹子需要多长时间能熟
螃蟹要蒸多久才能蒸熟冷水还是热水
朋友,要冷水下锅蒸螃蟹的话满锅2O分钟一22分钟,不满锅蒸用18分钟一20分钟,但我个人建议你,蒸螃蟹锅中水响边冒热气时,再下螃蟹最好,这样蒸出来的螃蟹一个爪子都不来掉的,用17分钟就可以,螃蟹肉鲜嫩可口,望你采纳。
螃蟹冷水下锅蒸多久可以吃
现在正是吃螃蟹的时候,但是许多人买回来螃蟹却不知道要怎么蒸,那么螃蟹冷水下锅蒸多久呢?
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螃蟹冷水下锅蒸多久
螃蟹冷水下锅一般蒸15-20分钟左右就行了。
但是这个时间并不是绝对的,因为不同的人蒸螃蟹的时的行为习惯、以及螃蟹的大小都存在差异,因此蒸螃蟹还需要把握两个关键点:
关键点一:螃蟹蒸变色
蒸螃蟹的时候,无论蒸了多久,只要隔着锅盖看到螃蟹没有变色,那么就说明螃蟹没有熟,还要继续蒸。由于螃蟹是在淤泥中生长的,体内往往带有一些不干净的东西,为防止这些致病微生物侵入人体,在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透。
关键点二:水开后蒸的时间
冷水下锅蒸的螃蟹,有时候水放多了,那么水烧开的时间就不一致了,这时候我们只要把握好水开之后蒸螃蟹的时间就好。
一般蒸锅烧开后,3两以下的螃蟹要继续蒸10分钟左右,3~4两重的继续蒸12分钟左右,4两以上的继续蒸15分钟左右。通常是体重每增加1两,蒸的时间就增加2分钟左右。
注意时间也不宜过长,时间长了蟹肉老了不好吃。
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螃蟹冷水蒸还是热水蒸好吃
螃蟹无论是冷水蒸还是热水蒸都可以,二者有各自的优点,大家可以根据自己的习惯以及喜好自行选择:
1.冷水下锅蒸螃蟹的好处
一般冷水下锅蒸的螃蟹,肉质更为鲜嫩,爱吃蟹肉的人可以选择冷水蒸。
因为用冷水蒸的时候,产生的蒸汽会慢慢的流入锅中,这样可以保持螃蟹肉的水分,还能锁住螃蟹肉的鲜味,使蟹肉味道鲜美可口,而且蟹腿还不容易脱落。
2.热水下锅蒸螃蟹的好处
而热水或者等水烧开之后下锅蒸螃蟹,蒸出来的蟹黄更加的好吃,喜欢吃蟹黄的让你可以选择热水蒸。
因为热水下锅,会缩短螃蟹挣扎的时间,避免蟹黄的流失,还能够令蟹黄快速凝固,蒸出来的蟹黄聚集、干酥,非常好吃。
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海螃蟹蒸多长时间
蒸海螃蟹和蒸大闸蟹是一样的,同样是根据海螃蟹的大小,决定在水开之后蒸多长的时间。
做法:
1.准备梭子蟹2只(3-4两重),生姜、香醋、生抽、白糖适量。
2.将生姜切末、放入小碗中,加香醋、糖、生抽调成蘸料。
3.将梭子蟹刷洗干净。
4.蒸锅水烧开之后,把蟹腹部朝上放入,大火蒸15分钟左右。
5.吃海蟹的时候可以蘸姜醋汁。海蟹性寒,吃的时候搭配姜醋汁可以缓解寒性、去除腥味。
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螃蟹什么地方不能吃
1.蟹胃
躲在蟹黄里的“三角包”。打开蟹壳,可以看到在壳上沾有一些蟹黄,蟹胃就藏在壳子的蟹黄里。用勺子将蟹黄打开,轻轻吸吮上面裹着的蟹黄,露出的三角包就是蟹胃了。螃蟹以水生小生物、水草及腐烂的动物为食,所以蟹胃很脏,不建议食。
2.蟹腮
两排“小扇子”。蟹腮最明显,打开蟹壳后在蟹身上的两排灰色扇状软绵绵的组织就是了。蟹腮是螃蟹的呼吸系统,也同样不宜食。
3.蟹心
黑膜下的“六角板”。中医常说螃蟹是极寒的,而在螃蟹身上又数蟹心最为寒凉,吃蟹时要记得取下。蟹心是一个白色的六角形,它一般位于蟹中央一块黑色膜衣下,连接两片蟹腮中间的白色物质就是蟹心。
4.蟹肠
胃通到脐的一条黑线。蟹肠位于螃蟹下腹部的那块可以掰开的掩内。打开这块掩可以看到它顶端连接蟹身的一条黑线,它就是蟹肠了。蟹肠也属于螃蟹的消化系统,建议将其取出,不食。
螃蟹凉水要蒸多久才能蒸熟
螃蟹是非常珍贵的食物,在平常的生活中,人们会把螃蟹做成各种丰富的佳肴端上餐桌,螃蟹的种类非常多,在国内,有很多湖的大闸蟹都是非常有名的,如果想要吃螃蟹肉的话,首先一定要掌握选购螃蟹的技巧,其次要掌握螃蟹的烹饪方法,比如可以蒸螃蟹来吃,下面教大家蒸螃蟹的正确做法。
凉水蒸螃蟹要多长时间?
凉水放在锅里,把大闸蟹放在蒸笼,一起煮,15-20分钟就好。
因为蒸大闸蟹,冷水慢慢加热会产生蒸汽,用蒸汽去蒸熟大闸蟹,可以锁住鲜美!
补充说明:蒸螃蟹或蒸鱼的时候,都应该是等蒸锅烧开以后,再放入螃蟹或鱼,这样才能减少食材受热的时间,既保持肉质的鲜嫩又减少了营养损失。
蒸煮螃蟹时,一定要凉水下锅,这样蟹腿才不易脱落。食用的螃蟹一定要蒸熟煮透。由于螃蟹是在淤泥中生长的,体内往往带有一些毒素,为防止这些致病微生物侵入人体,在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透。根据螃蟹大小,水烧开后再蒸煮8-10分钟为宜,肉已成熟却不会过烂。这时的螃蟹肉最鲜嫩、味美。时间短了蒸不熟,时间长了蟹肉老了不好吃。
注意:螃蟹的脑部与肺部均不宜食用。蒸煮螃蟹时用热水还是凉水,主要取决于是否绑了蟹脚。绑脚的不管,但不绑脚的必须用冷水。若蟹脚用绳子扎好了,则可用热水蒸;如用热水上蒸,蟹还没死,蟹脚倒先掉了。
蒸螃蟹要多长时间整只的螃蟹蒸多久
做清蒸螃蟹等菜肴时,通常都是将整只的活螃蟹放在锅里蒸制。等蒸锅烧开后再将螃蟹放入,先大火蒸上5分钟左右,再改用小火继续蒸一段时间,这个时间具体蒸多久要看螃蟹个头的大小:
3两以下的螃蟹要继续蒸10分钟左右,3~4两重的继续蒸12分钟左右,4两以上的继续蒸15分钟左右。通常是体重每增加1两,蒸的时间就增加2分钟左右。
切块的螃蟹蒸多久
做葱油蟹等菜肴时则需要先将螃蟹切成小块,然后再入锅蒸熟。切块的螃蟹也是需要开水入锅的,也是先大火蒸上5分钟,再改用小火蒸10分钟左右就可以了。
总之,无论是整只的螃蟹还是切块的螃蟹,从开水入锅时算起,总的蒸制时间不能低于15分钟,因为15分钟左右才能将寄生虫或致病微生物完全杀死,而且这个时间也不会导致蟹肉变老。
补充说明:蒸螃蟹或蒸鱼的时候,都应该是等蒸锅烧开以后,再放入螃蟹或鱼,这样才能减少食材受热的时间,既保持肉质的鲜嫩又减少了营养损失。
冷水蒸蟹子需要多长时间能熟
主要是看你螃蟹的大小。正常情况下,一般是开锅后,10分钟左右就可以了。
以上就是关于螃蟹冷水下锅煮多久能熟 ,螃蟹要蒸多久才能蒸熟冷水还是热水的全部内容,以及螃蟹冷水下锅煮多久能熟 的相关内容,希望能够帮到您。
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