​大闸蟹怎么吃,螃蟹怎么吃才正确

大闸蟹怎么吃,螃蟹怎么吃才正确

本文目录

1.螃蟹怎么吃才正确 2.大闸蟹怎么吃 3.大闸蟹怎么吃法步骤 4.吃大闸蟹怎么吃法

螃蟹怎么吃才正确

清蒸螃蟹

准备食材：

螃蟹，花椒粒，大蒜，鲜姜，黄酒，陈醋

第一步：

先把螃蟹绑好，这样清洗的时候会很方便，也不会被螃蟹划伤了手，还可以固定蟹腿，让它能够老老实实的待着，不能乱跑，记得第一次蒸螃蟹的时候，上锅的时候数好的是5只，等到蒸出来一看成4只了，不知道什么时候跑了一只。

第二步：清洗

把螃蟹放清水里泡40分钟到一个小时，然后用小刷子将螃蟹刷洗干净，特别是腹部，这个地方容易粘带着脏东西。

第三步：

上锅蒸

锅中放入冷水，水量要放多一点，加几粒花椒，蒸屉上摆几片姜片，把螃蟹背部朝下倒置在姜片上（这个很关键），再给螃蟹淋些黄酒，盖上锅盖，大火蒸20分钟左右就可以了。

第四步：上桌开吃

待螃蟹蒸好了，这时候我们再来给螃蟹松绑，解开绳子。再调一碗蒜醋汁蘸着吃，味道简直不要太好吃，真的是鲜美。

温馨小提示：

1、蒸螃蟹的时候要冷水下锅

冷水蒸的螃蟹香味足，肉嫩味鲜腥味少。如果用热水蒸的话，里面的腥味出不来，吃的时候味道太腥不好吃，而且蟹黄也容易外流。

2、螃蟹的肚子要朝上

我们平常很多人都会犯这个错误，后果就是蟹黄流出来好多，而我们把螃蟹的肚子朝上放的话就可以有效地防止蟹黄外流，减少损失，毕竟蟹黄才是灵魂，也是最有营养的。

3、淋黄酒主要是为了去腥，没有黄酒的也可以用料酒来替代。

这样蒸出来的螃蟹体型完整，鲜嫩好吃，没有腥味，也不会出现螃蟹逃跑的情况，用来招待客人绝对是拿的出手的。

大闸蟹怎么吃

首先我们先用小刷子给大闸蟹来个洗刷刷。阳澄湖蟹因湖水水质清纯，水深底硬，所以身上泥土较少会更干净一些，当然因此也会较贵咯，不过清洗时确实没什么太多泥土。

2

将大闸蟹仰着放在炒锅里，加入1/4碗的清水

3

焗制的时候，大闸蟹水沸再下锅最好，为了祛除大闸蟹的寒气，可以提前在锅屉上放些姜片，或紫苏叶哦。盖上锅盖，开大火烧开后转中火焗10分钟

这时我们来调一个姜醋汁，中医理论有“留姜皮则凉，去姜皮则热”说法，所以调这个姜醋汁我们要先将姜去皮，切细末加入少量白糖，用香醋调成姜醋汁

煮熟后的大闸蟹呈现出金黄色

接下来苏蟹阁小编告诉你，大闸蟹吃法十步骤

剪掉大闸蟹的八只脚，包括两只大钳，放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最后来吃

请点击输入图片描述

将蟹掩（即蟹肚脐部分的一小块盖，公蟹母蟹形状不同）去掉，顺势揭开蟹盖

请点击输入图片描述

先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意，不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃，应将其丢弃

请点击输入图片描述

吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉

请点击输入图片描述

用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，丢弃

请点击输入图片描述

用小勺舀点醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净

请点击输入图片描述

把蟹身掰成两半，此时可见成丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出。吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的

请点击输入图片描述

用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一节蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来，再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来

请点击输入图片描述

以此吃法吃出来的蟹壳，虽未必能完整地拼回一只蟹的形状来，却也铺陈得条理分明，丝肉不剩。吃完蟹壳洗一洗手，再喝上一杯暖融融的姜茶，一顿饭的时间就吃一只大闸蟹，也觉得酒足饭饱了。

请点击输入图片描述

大闸蟹怎么吃法步骤

先将螃蟹的脐掰下来。

请点击输入图片描述

请点击输入图片描述

请点击输入图片描述

2

用剪刀将螃蟹的8只脚和2个蟹钳剪下来。放凉后肉与蟹壳分开，很容易被顶出或吸出，所以要留到最后吃。

请点击输入图片描述

请点击输入图片描述

请点击输入图片描述

3

再将蟹壳揭下来。

请点击输入图片描述

请点击输入图片描述

请点击输入图片描述

4

往蟹壳里淋一些姜醋汁，把蟹黄吃掉。蟹嘴的下方有一个三角锥形的部位，那个是蟹胃，不能食用。

请点击输入图片描述

请点击输入图片描述

请点击输入图片描述

5

在蟹身中间有一个呈六角形的片状物，那是蟹心，不能食用。

请点击输入图片描述

请点击输入图片描述

6

用剪刀将多余的蟹嘴和蟹肺（蟹身两边呈眉毛状的部位）剪掉。

请点击输入图片描述

请点击输入图片描述

请点击输入图片描述

7

用小勺舀点姜醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净，再将蟹身掰成两半。

请点击输入图片描述

请点击输入图片描述

请点击输入图片描述

8

将蟹身上的肉拆出吃掉，吃干净的蟹壳是呈半透明状。

请点击输入图片描述

请点击输入图片描述

请点击输入图片描述

9

用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一节蟹脚尖可充当工具。

请点击输入图片描述

请点击输入图片描述

请点击输入图片描述

10

用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉顶出来。至于蟹钳，用剪子将两边剪开，再向相反的方向掰两只钳脚就可以将蟹钳分开。

请点击输入图片描述

请点击输入图片描述

吃大闸蟹怎么吃法

教你大闸蟹的正确吃法

以上就是关于大闸蟹怎么吃,螃蟹怎么吃才正确的全部内容，以及大闸蟹怎么吃的相关内容,希望能够帮到您。