​菠菜的15种做法（菠菜别做老一套）

菠菜的15种做法（菠菜别做老一套）

今天要跟大家分享的是一道特别好吃的菠菜面做法，这样做面条非常简单，不用刀切，直接用手就能扯出来，这样的面条非常好吃，再搭配上非常营养的菠菜，既美味又营养，劲道爽滑，鲜香味美。这道菠菜的做法是比较简单的，很容易就能够学会，如果你对此也比较感兴趣，那么接下来咱们就一块看一下菠菜面是如何烹饪出来的吧。

【菠菜面】

【制作食材】菠菜，食盐，碱面，面粉，食用油，大蒜，小葱，白糖，生抽，陈醋，辣椒油，西红柿，鸡蛋

【制作步骤】

1、菠菜面做起来特别简单，吃起来劲道爽滑，鲜香味美，一起来准备一下菠菜面的烹饪食材吧，准备一小把菠菜，适量的食盐，三克碱面，300克面粉，多一点的食用油，3~5瓣大蒜，两根小葱，一勺白糖，适量的生抽，陈醋，辣椒油，一个西红柿，一个鸡蛋。如果家里没有熟鸡蛋的话，就准备生鸡蛋，然后先将鸡蛋煮熟再放到凉水中泡凉。

2、接下来咱们先来处理一下菠菜，把菠菜择干净，然后放到清水中清洗一遍，根部要着重清洗，清洗完了之后咱们先放到一旁，接下来烧上半锅开水，水开之后放入一勺食用盐，加入菠菜焯水一遍，这样可以去除草酸味，使菠菜吃起来更美味。菠菜焯完水之后咱们将其控水捞出，时间在一分钟左右。

3、将焯完水的菠菜取出来放入到榨汁机中，加入适量的清水，将其打成汁，打好菠菜汁以后，用滤网过滤一遍，倒入到碗中，在菠菜汁中加入三克碱面，搅拌均匀，去除异味。接下来把准备好的300克面粉放到大盆中，加入三克食用盐，搅拌均匀。

4、向面粉中倒入菠菜汁，边倒边搅拌，搅拌成絮状，稍微大一点，搅好之后下手揉成面团。将揉好的面团放到案板上揉光滑，最后用擀面杖擀成厚片，最后用刀切成小面块，横竖各切上几刀就可以了。

5、在盘子中刷满食用油放入面块，在面块上面也刷上食用油，裹上保鲜膜，饧发一个小时。大蒜先拍碎，接着切成大蒜末，小葱切成葱花，然后一起放入到盘中，饧好的面块打开保鲜膜，将里面的食用油倒在案板上，然后把面块放在案板上扯成面皮。

6、锅中烧上半锅开水，水开之后放入面皮进去煮熟，在煮面皮的时候可以放点食用盐，这样做出来的面皮会更加筋道，面皮煮出来之后用筷子将它翻动一下，防止粘连在一起，煮熟以后控水捞出来。在面皮上面放上蒜末，葱花，食盐，白糖，生抽，陈醋，辣椒油，摆上西红柿，鸡蛋翻拌一下就可以吃了。

【小贴士】

1、鸡蛋将其从中间切成两瓣再放在碗中。

2、西红柿要切成稍微薄一点的西红柿片。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

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