蘑菇炖鸡的家常做法(鲜香小鸡炖蘑菇的制作步骤)
蘑菇炖鸡的家常做法(鲜香小鸡炖蘑菇的制作步骤)
小鸡炖蘑菇是东北四大炖菜之首,想必大家都不陌生,鸡肉和蘑菇都属于高蛋白低脂肪食物,炖在一起,不光味道鲜美,营养更是丰富,非常适合减肥食用。寒冷的冬天,做一锅犒劳自己和家人吧!
用料
土鸡 半只600g干榛蘑 60g老抽 10g生抽 25g花雕酒 30g葱 半根姜 4片蒜 4瓣大料 1个桂皮 1g香叶 3片白芷 1g干辣椒 5个冰糖 7g盐 适量油 7g
做法步骤
1、准备所有食材。
2、把榛蘑剪去根部,清洗干净后泡水30分钟以上。
3、把鸡子切块,凉水下锅放姜片3片和黄酒20ml(姜和黄酒不在配料表内,另算)。
4、水开后撇去浮沫,捞出鸡块。
5、炒锅烧热后放食用油7克(这个油的用量算很少了,为了降低热量),放入葱姜蒜中小火煸至微黄色,出香味。
6、下入香料(这是所有的香料,给大家一个图片看一下,因为有榛蘑的香味,所以不需要太多的香料,只要少许来提味即可,否则会抢了蘑菇鲜味)
7、接着下入鸡块翻炒,
8、加入冰糖7g,
9、加花雕酒30克,翻炒一会儿,使鸡肉微微发黄,炒出鸡油,微微有点焦糖色。
10、然后加生抽和老抽调色,炒匀,炒上3分钟左右,让肉入一下颜色。
11、炒鸡肉的同时另外做一个锅,把泡榛蘑的水烧开。
12、把烧开的泡榛蘑的水加到鸡肉里(炒热的鸡肉不能加凉水,如果加凉水就会把鸡肉激住不易炖熟),如果水不够,再另外加开水到锅里,淹过鸡肉2厘米。
13、水再次烧开后加入榛蘑。
14、盖锅盖改小火炖半个小时,然后加适量盐调味。
15、继续小火慢炖10-20分钟左右(每种鸡的成熟时间不同,自己掌握时间),鸡肉成熟后大火收汁即可。
16、可以装盘开吃了。
小贴士
选土鸡味道更好。 香料不必苛求,如果没有只加一两个八角也可以。 没有花雕酒加别的黄酒或料酒或啤酒都可以。 中途如果水不够的话,可以适当添加开水,不能加凉水。
-
- 闺蜜抢男朋友是什么心理,为何会抢你的男朋友
-
2023-03-26 11:18:35
-
- 12promax和13promax区别(2款苹果区别)
-
2023-03-26 11:16:30
-
- 知了吃什么食物长大的(养殖金蝉的食物误区)
-
2023-03-26 11:14:25
-
- 红烧鳗鱼的做法(手把手教你红烧鳗鱼的经典做法)
-
2023-03-26 11:12:20
-
- 什么是ipo是什么意思(简单的解释带你了解IPO)
-
2023-03-26 11:10:15
-
- 塑料水杯什么材质的比较安全(选购塑料水杯的5个方法)
-
2023-03-26 11:08:10
-
- 妻子出轨后的婚姻能走多远, 妻子出轨后的变化
-
2023-03-26 11:06:05
-
- 男生主动加你微信说认识一下(男人主动跟你坦白这些事情)
-
2023-03-26 11:04:00
-
- 虾排的做法(分享金黄酥香的虾排家常做法)
-
2023-03-26 11:01:55
-
- 不知道自己适合什么口红(橙花红色口红适合肤色)
-
2023-03-26 08:58:06
-
- 男生刚交女朋友脑子在想什么
-
2023-03-26 08:56:00
-
- 蛋鸡养殖成本及利润分析,养蛋鸡赚钱吗?
-
2023-03-26 08:53:55
-
- 产后怎么样才能快速瘦身(产后脱垂怎么恢复)
-
2023-03-26 08:51:50
-
- 什么运动算是有氧运动(有氧训练包括哪些运动)
-
2023-03-26 08:49:46
-
- 娶二婚女人很丢人吗
-
2023-03-26 08:47:41
-
- 情侣之间最忌讳哪些话题芍药免费(芍药花风水上有忌讳吗)
-
2023-03-26 08:45:36
-
- 小孩把泡泡糖咽下去了怎么办(口香糖小孩吞下去了怎么办)
-
2023-03-26 08:43:31
-
- 男人性冷淡的四种表现,会有这2个异常表现
-
2023-03-26 08:41:26
-
- 吵架后发给老公的一段话,吵架后给老公发句我们离婚吧
-
2023-03-26 08:39:21
-
- 飞机头等舱公务舱和经济舱的区别(飞机经济舱公务舱头等舱商务舱的区别)
-
2023-03-26 03:37:38